Besan Flour | షాపుల్లో శ‌న‌గ‌పిండి వ‌ద్దు.. ఇంట్లోనే ఇలా సులభంగా త‌యారు చేయొచ్చు..

Besan Flour | భారతీయ వంటకాల్లో శనగపిండి (బేసన్‌)కు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. కఢీ, పకోడీలు, చిల్లా, కారప్పూస వంటి చిరుతిళ్లు, శనగపిండి రొట్టెలు, హల్వా తయారీలో దీనిని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. శరీరానికి ప్రోటీన్‌ అందించే ఆహార పదార్థాల్లో శనగపిండి కూడా ఒకటి. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటే బరువు నియంత్రణకు తోడ్పడుతుంది. సాధారణంగా శనగపిండిని శనగపప్పుతో తయారు చేస్తారు. దుకాణాల్లో ప్యాకెట్ల రూపంలో సులభంగా లభిస్తున్నప్పటికీ, ఇంట్లోనే కొద్ది నిమిషాల్లో తాజా శనగపిండిని తయారు చేసుకోవచ్చు.

త‌యారీ ఇలా..

ఇంట్లోనే శనగపిండి తయారు చేసుకునే విధానం చాలా సుల‌భంగా ఉంటుంది. దీనికి 150 గ్రాముల శనగపప్పు, 60 గ్రాముల బియ్యం, 40 గ్రాముల ఎర్ర కందిపప్పు, 40 గ్రాముల పెసరపప్పు అవసరం. శనగపప్పుతోపాటు ఇతర పప్పులు, బియ్యం కలపడం వల్ల పిండి ఆకృతి, రుచిలో మార్పు వస్తుంది. ఈ పదార్థాలను సరైన పరిమాణాల్లో తీసుకుని ఒక ప్లేట్‌లో సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. ముందుగా బాణలిని వేడి చేసి శనగపప్పు, బియ్యం, కందిపప్పు, పెసరపప్పు అన్నింటినీ అందులో వేయాలి. తక్కువ మంటపై నాలుగు నుంచి ఐదు నిమిషాల పాటు పొడిగా వేయించాలి. పదార్థాలు సమానంగా వేగేందుకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. వేయించిన తర్వాత వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. అనంతరం మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తని పొడిగా పట్టుకోవాలి. పిండిలో గరుకుదనం లేకుండా ఉండేందుకు జల్లెడ పట్టాలి.

నిల్వ చేయ‌డం ముఖ్యం..

ఇలా తయారైన తాజా శనగపిండిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. దీనిని పకోడీలు, చిల్లా, రొట్టెలు, హల్వా వంటి వివిధ వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. ఇంట్లోనే పిండి తయారు చేసుకోవడం ద్వారా పదార్థాలను మనమే ఎంచుకుని, అవసరమైన పరిమాణంలో సిద్ధం చేసుకునే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే పిండి నాణ్యత, నిల్వ సామర్థ్యం కోసం ఉపయోగించే పప్పులు, బియ్యం శుభ్రంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. వేయించిన పదార్థాలు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే పొడి పట్టి, పొడిగా ఉండే గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరుచుకోవాలి. ఇలా చేయ‌డం వ‌ల్ల సుల‌భంగా ఇంట్లోనే శ‌న‌గ‌పిండిని త‌యారు చేసుకోవ‌చ్చు.